Soupe çorba frik

Ingrédients

• Viande de mouton
• Un oignon
• Un bouquet de cèleri, coriandre
• Un peu de pois chiche
• De l’huile
• 2 tomates mixées
• 1/2 cuillère de concentré de tomate
• 1/2 tasse de blé dur concassé (frik)
• Menthe séchée (facultatif)
• Sel, poivre, cannelle ou « ras el hanout »
• De l’eau

Préparation :

1. Mixer l’oignon avec les herbes, faire revenir dans l’huile.
2. Ajouter la viande.
3. Ajouter tomate et concentré de tomate, saler, poivrer, ajouter la cannelle et laisser mijoter.
4. Ajouter les pois chiches, couvrir d’eau et laisser cuire à petit feu.
5. Quand la viande commence à devenir tendre, ajouter le frik.
6. Laisser cuire
7. Servir avec un peu de coriandre, de la menthe, et du citron.

===>>> Cette recette a été élaborée pendant le cours de cuisine algérienne chez Sonia. La recette en images ici.