Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn environ

Ingrédients pour la pâte:
- 200 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 3 c. à soupe d'eau
Mélangez le tout, pétrissez, et laissez reposer 1 heure

Ingrédients pour la garniture :
- 200 g de poitrine fumé
- ou bien 100g de pastirma
- 4 oeufs
- 150 g de fromage râpé ( genre gruyère ou kasar)
- 30 cl de crème fraîche (ou 20 cl de crème + 10 cl de lait)
- sel, poivre, muscade

Préparation :
1- Vous pouvez préparer la pâte brisée vous-même avec 200 g de farine, 125 g de beurre, 1 pincée de sel et 3 c. à soupe d'eau.
Roulez-la en boule et mettez-la au réfrigérateur 1 heure environ
....ou bien vous pouvez utiliser la pâte surgelée "Milföy Hamuru" vendue en supermarché. Il y a plusieurs marques (Pınar,....), 3 plaquettes suffisent pour une quiche.
2- Abaissez la pâte et garnissez-en un moule à tarte beurré et fariné auparavant. Piquez le fond de la tarte avec une fourchette.
3- Coupez la poitrine en petits lardons et faites les revenir dans une poêle. Egouttez-les et répartissez-les sur la pâte (si vous utilisez le pastirma, vous n'avez pas besoin de le cuire auparavant).
4 - Battez 4 oeufs en omelette et mélangez-les avec la crème et le fromage, salez légèrement, ajoutez le poivre et la muscade râpée.
5- Versez cette préparation sur les lardons (ou le pastirma découpé en petits morceaux) et faites cuire 30 mn dans le four pré-chauffé à 200°c.
6- Dégustez avec une salade et un vin blanc sec ...éventuellement!

Bon appétit!

ps: vous pouvez remplacer les lardons par du saumon fumé, des crevettes, des tomates, des champignons.....

==>> Cette recette a été réalisée lors du club de cuisine chez Elisabeth, toutes les photos sont ici

La quiche lorraine d'Elisabeth

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