2 mai 2013
Le falafel d'Amélie
Ingrédients pour 10 personnes :
- 500 g de pois chiches secs
- 2 grandes cuillères de bicarbonate alimentaire
- 5 grosses gousses d'ail
- 1 oignon moyen
- 2 grandes cuillères de coriandre moulue
- 1 petite cuillère de cumin moulu
- 1 pincée de poivre
- 2 petites cuillères de sel
Préparation:
- Tremper les pois chiches avec le bicarbonate dans une grande quantité d'eau la veille.
- Les égoutter et les rincer.
- Les mixer dans un robot avec tous les autres ingrédients pour obtenir une pâte légèrement granuleuse.
- Faire des boulettes.
- Chauffer l'huile (comme pour les frites) et laisser dorer ces boulettes quelques minutes.
- Les poser au fur et à mesure sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
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